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中文名：姜黃素 

外文名：Curcumin姜黃 

規(guī)格：10%全水溶、95%  USP

CAS號(hào)：458-37-7 

EINECS號(hào)：207-280-5 

分子式：C21H20O6 

姜黃素的主要來(lái)源為姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根、姜黃（C.longa L.）根莖、莪術(shù) （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖和天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖等。

姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水和乙醚，溶
于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。